來苗栗學客家菜

客家人是最懂運用鹽與陽光的魔術師，芥菜用鹽巴洗洗搓搓就成了雪裡紅，醃個3個月就成了酸菜，把酸菜拿出來曬曬太陽再塞進瓶子裏覆倒就成了福菜，如果持續曬太陽到水分低於7%，接著好好陳放一年直到散發出如梅子香氣就成了梅干菜。客家人的惜物與創意，造就客家菜除了油鹹香外更充滿多元創意。