牛肉麵

蕃茄、薑、蒜、豆瓣醬（4大匙）入滷袋
八角、花椒裝入一般市場買的滷牛肉滷包
鑄鐵鍋熱後將牛腱、洋蔥、滷袋、滷包、白胡椒、月桂葉、冰糖2匙、醬油60ml、蔥入鍋
加水蓋過食材
中火水滾後
轉小火蓋鍋蓋煮45分鐘
熄火悶1小時
開鍋後舀出半鍋的湯做高湯
牛腱取出切片
在原鍋加水和鹽調味待水滾備用
碗裡裝呈煮好的麵條、青菜、切好的牛腱
加半碗高湯
另外加稀釋裝的湯
即可完成