吳郭魚煎恰恰做紅燒
真的會多吃一碗飯
🥢紅燒吳郭魚簡易做法
魚買回來後
用清水沖洗乾淨
魚肚裡用廚房紙巾
把黑黑的污水（血）
擦乾淨 比較不會有土味
然後魚身兩面各畫2刀表面抹一點鹽和米酒 醃漬10分鐘
再拿廚房紙巾
吸乾魚表面水分
（下鍋才不會油爆）
起油鍋 油多一點
鍋熱油熱 在熱油裡撒一點鹽
我用的是不鏽鋼炒鍋
（煎魚比較不會黏鍋）
將魚從鍋邊
慢慢滑進熱油鍋裡
轉中小火慢慢煎炸
不要急著翻面
讓它煎炸約7-8分鐘
搖一搖鍋子
看魚會滑動嗎
不然就是用鍋鏟
慢慢凸一下
讓魚不會粘在鍋子上
然後用夾子輔助翻面
再煎炸7-8分鐘
即可起鍋
將鍋裡多餘的油倒出
留下一點油
爆香 蒜頭 薑絲 蔥白辣椒
飄出香味後
加入2個量米杯的水
2匙醬油
一小匙鹽
一匙糖
和半匙烏醋
（酸甜鹹辣視個人口味調整）
醬汁煮滾後
將煎好的魚
下鍋 小火慢慢煮
煮到入味（約15分鐘）
再把蔥段下鍋煮一下
即可起鍋。
白飯記得要多煮一點😁
真心推薦全聯
賣的吳郭魚
魚身處理的很乾淨
煮起來沒有土味
好吃又便宜