我愛全聯-好物老實説
李娟兒 ·
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聽說全聯的吳郭魚很好吃，如果沒買來吃看看，真的覺得太對不起加入這個社團，於是我就買了一尾煮給外甥女吃，結果她說太大了，可能要分二次吃，結果一試就上癮，太好吃了，整盤掃空啦~
來分享一下我的做法，買回來我覺得基本上已經處理的蠻乾淨了，於是我洗一洗，再加強一下把魚鱗再刮乾淨一點(就是頭那裡)，再把肚子內再刮乾淨洗乾淨一些，最後我就二面各劃上三刀就冰到冰箱了(這是我個人認為先這樣做，魚會更乾，更不會沾鍋)，等待的時間可以先備其它的料了或先煮別的菜喔
紅燒吳郭魚食材
紅條魚一尾、蔥二支(切段分蔥青和蔥白)、紅辣椒絲少許、蒜末一匙、米酒 一大匙、醬油膏一大匙
做法
1.先熱鍋，滴一滴水下去看一下水珠是不是在鍋裡打滾，有的話表示熱好了，再把水珠倒掉
2.倒二大匙油下去潤鍋，，把油均勻轉一下，讓魚下鍋可以都接觸的到油，開始熱油，待出現油紋
3.把魚放下去煎，蓋上鍋蓋，但要留縫隙(魚才不會有溼氣而軟掉)，以全聯的大魚我大概煎5-6分後翻面
4.另一面煎5分後，利用多餘的油爆香蔥白、蒜末、和辣椒絲，最後再把蔥青放下去一起爆
5.接下來淋上一大匙醬油膏、一大匙米酒、一大匙開水下去滾入味
6.最後看你還想再翻面讓另一面也滾入味也可以，但我是習慣就把魚盛起，最後再把醬汁淋在魚的身上，這樣一面酥，一面軟的感覺我很喜歡
這樣的煮法可以用在很多魚上面，一試成主顧啦~~
