1.將冬粉泡水10分鐘然後沖洗2次；將薑、蒜切末，辣椒切斜片、湘菜切末 白蝦洗淨、剪去鬚足、挑除腸泥備用。
2.準備一平底鍋，倒入1大匙的油，中小火熱好油鍋後，將蝦子平擺進鍋內，兩面各煎1分鐘撈起備用。
3. 原鍋加入薑、蒜末和辣椒爆香 再加入圖5的（香蒜酥）耗油1大匙 、醬油1小匙 、鹽、胡椒粉 、香油酌量
4.接著放入煎好的蝦煨炒 幾下再加入去除水分的冬粉 、水（蓋過冬粉），水煮至湯汁滾起。#蝦先裝起來準備擺盤
5.準備一個砂鍋 把所有的料倒入砂鍋 蝦擺好 火打開再次滾開後 ，撒上香菜末 美味的晚餐上桌
