竹筍炒肉絲

豬肉切絲後醃醬油、米酒、一點麵粉

葵花油先將肉絲炒至八分熟後盛起

鍋子洗淨後、擦乾

葵花油爆香蒜末，再加入切滾刀的皎白筍炒一下，接著加入炒好的肉絲、熱水，煮至皎白筍變軟

起鍋前用鹽巴、白胡椒調味，可以放蔥花或綠辣椒斜段配色