滷著油油亮亮的腿庫

食材
腿庫一個
蒜頭10個
薑片數十個
蔥一把
八角三顆
紹興酒半罐
醬油半罐
黑糖少量
冰糖少量
（1）腿庫先用滾水燙過，再用油炸豬皮表面
（2）鑄鐵鍋先放油爆香蒜頭、薑片、蔥白
（3）放少量的黑糖下去炒
（4）把腿庫放下去，加水蓋過腿庫
（5）倒入醬油、冰糖、紹興酒、八角、蔥一把
（6）醬汁滾後蓋上蓋子轉11點方向小火煮一個半小時
（7）關火整個冷卻再開火滾10分鐘關火
電視美食就出來
紹興腿庫飯