備料
1.豬梅花肉：每種肉都是這樣，油多湯汁就多，如果沒有要快速減脂的朋友可以挑照片中這種，大概三成油花七成瘦肉的，吃起來比較軟嫩多汁，基本上我是都買幾乎全瘦的豬梅花，買之前可以看外觀挑選一下，風味會很不一樣。
2.蘋果西打：碳酸飲料有軟化肉質的作用，對於瘦肉較多的部位，用碳酸飲料代替一般清水，可以比較入味且不乾柴，之所以選擇蘋果西打是因為小時候，阿嬤滷豬腳都用蘋果西打，味道比較熟悉，不然大部分的人都是用可樂。
3.烤肉醬：烤肉醬這東西跟木炭一樣，總認為應該買得夠，結果烤到八、九點才又跑去全聯補貨，有一次補貨買不到萬家香了就改買健康廚房，發現蠻對自己的胃口，它有點韓式烤肉醬的甜，但同時保留台灣傳統烤肉醬的感覺，之後就經常跟萬家香一起買了，然後經過自己嘗試發現健康廚房的烤肉醬也很適合燉煮，所以中秋節烤肉如果有剩烤肉醬，可以拿來利用一下。
4.輔料：假如家中有些蔥薑蒜辣，可以丟進去添加風味，沒有也不要緊，烤肉醬多放一點就可以了。
接著我們開始 ＃西打豬梅花 的 ＃技術總結
1.將豬肉沖洗一下，用餐巾紙將兩面擦乾，灑鹽然後塗抹均勻，靜置五分鐘。建議使用可煎可煮的鑄鐵鍋，因為無論是豬梅花或者是豬五花，在燉煮之前如果先將表面煎至金黃，不僅增添口感及風味，還可以幫助吸收入味。
2.大火加熱，往鍋中灑水珠測試一下鍋子溫度，假如水珠像在荷葉上會滑動，就代表溫度夠了，將豬肉下鍋產生梅納反應，每面各煎30秒即可。（建議不用放油，要放的話可以放酪梨油而非橄欖油，因為溫度太高已超過橄欖油煙點）
3.轉小火，鍋中倒入蘋果西打，3-5湯匙的烤肉醬，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘，確定不會噗鍋後就可以去打一場傳說對決（Ｘ），或做10下10組的高腳杯深蹲（Ｏ），結束剛好就可以開飯啦。
這種作法雖然簡單，但是幾乎可以套用在任何一種豬肉料理，無論是豬腳、豬五花、腿庫都很百搭，不過最近健身正夯，所以才分享高蛋白低脂肪的豬梅花，希望可以藉由這樣分享幫助到看到雞胸就想吐的小夥伴們，一起在控制飲食的道路上走得更長更遠～
