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599坐火車慢遊台灣 蕭清錦
🌻「不要等！」
日本專門做臨終關懷的護士，將1000位患者的臨終遺書，整理成了一本書：《臨終前會後悔的25件事》。
🍀其中前三名是：
1、被情緒左右度過一生。
2、大部分時間都用來工作。
3、沒能去想去的地方旅行。
總以為來日方長⋯⋯
喜歡的東西等打折再買
想做的事等明年再做
想去的地方等退休再去
想見的人等有時間再聚
生命原本可以呈現的萬般美好，就這樣，在等待中蹉跎了……
🍀人生是一場單行線，有去無回。每一天、每一月、每一歲，都經不起浪費。多出去走走、活出自己！

雖然已經過了夏天 但最近小番茄好便宜
買了蜂蜜跟無籽梅肉來做梅蜜蕃茄～～～～～～
一下就吃光光了🤣
幫大家補充作法~~
準備的東西：
蜂蜜
小番茄
酸梅
冰水
滾水
梅粉(有或沒有都可)
保鮮盒或玻璃瓶
作法：

1. 小番茄洗淨去蒂頭備用
2. 煮一鍋沸水放入小番茄，小番茄有裂痕後撈起放入冰水
3. 小番茄去皮(可用小叉輕輕挑起皮) 蒂頭處硬硬的地方我會用刀削掉(口感更好)
4. 調製醃製汁(蜂蜜兩大匙、酸梅數顆、加入冷水攪拌均勻)可以依照個人口味增加酸梅或蜂蜜，也可加入些許梅粉
5. 將小番茄放入保鮮盒或玻璃罐，倒入醃製汁淹過番茄，放入冰箱放一晚就可以吃囉！放越久越入味~
   (我一次做兩盒，一盒梅子味道比較淡蜂蜜較多，一盒梅味較重)
   吃完的湯汁不要浪費~加點冰水或氣泡水 超好喝的阿XD

許多養蜂人家的蜜蜂箱前會斜斜擺放一個像溜滑梯的木板，那是幹什麼用的呢？以前看過好幾次，卻一直忘了問。今天到桃園新屋蘭園養蜂場，同行友人問了，結果問出很好笑的答案。
老闆說，工蜂平均壽命40天，因此蜂箱中幾乎天天都會有新的工蜂出生長大，這些菜鳥工蜂一開始還不太會飛，常常跌下來，「那個木板就是讓牠們爬回蜂箱用的。」

備料
1.豬梅花肉：每種肉都是這樣，油多湯汁就多，如果沒有要快速減脂的朋友可以挑照片中這種，大概三成油花七成瘦肉的，吃起來比較軟嫩多汁，基本上我是都買幾乎全瘦的豬梅花，買之前可以看外觀挑選一下，風味會很不一樣。
2.蘋果西打：碳酸飲料有軟化肉質的作用，對於瘦肉較多的部位，用碳酸飲料代替一般清水，可以比較入味且不乾柴，之所以選擇蘋果西打是因為小時候，阿嬤滷豬腳都用蘋果西打，味道比較熟悉，不然大部分的人都是用可樂。
3.烤肉醬：烤肉醬這東西跟木炭一樣，總認為應該買得夠，結果烤到八、九點才又跑去全聯補貨，有一次補貨買不到萬家香了就改買健康廚房，發現蠻對自己的胃口，它有點韓式烤肉醬的甜，但同時保留台灣傳統烤肉醬的感覺，之後就經常跟萬家香一起買了，然後經過自己嘗試發現健康廚房的烤肉醬也很適合燉煮，所以中秋節烤肉如果有剩烤肉醬，可以拿來利用一下。
4.輔料：假如家中有些蔥薑蒜辣，可以丟進去添加風味，沒有也不要緊，烤肉醬多放一點就可以了。
接著我們開始 ＃西打豬梅花 的 ＃技術總結
1.將豬肉沖洗一下，用餐巾紙將兩面擦乾，灑鹽然後塗抹均勻，靜置五分鐘。建議使用可煎可煮的鑄鐵鍋，因為無論是豬梅花或者是豬五花，在燉煮之前如果先將表面煎至金黃，不僅增添口感及風味，還可以幫助吸收入味。
2.大火加熱，往鍋中灑水珠測試一下鍋子溫度，假如水珠像在荷葉上會滑動，就代表溫度夠了，將豬肉下鍋產生梅納反應，每面各煎30秒即可。（建議不用放油，要放的話可以放酪梨油而非橄欖油，因為溫度太高已超過橄欖油煙點）
3.轉小火，鍋中倒入蘋果西打，3-5湯匙的烤肉醬，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘，確定不會噗鍋後就可以去打一場傳說對決（Ｘ），或做10下10組的高腳杯深蹲（Ｏ），結束剛好就可以開飯啦。
這種作法雖然簡單，但是幾乎可以套用在任何一種豬肉料理，無論是豬腳、豬五花、腿庫都很百搭，不過最近健身正夯，所以才分享高蛋白低脂肪的豬梅花，希望可以藉由這樣分享幫助到看到雞胸就想吐的小夥伴們，一起在控制飲食的道路上走得更長更遠～

食材
腿庫一個
蒜頭10個
薑片數十個
蔥一把
八角三顆
紹興酒半罐
醬油半罐
黑糖少量
冰糖少量
（1）腿庫先用滾水燙過，再用油炸豬皮表面
（2）鑄鐵鍋先放油爆香蒜頭、薑片、蔥白
（3）放少量的黑糖下去炒
（4）把腿庫放下去，加水蓋過腿庫
（5）倒入醬油、冰糖、紹興酒、八角、蔥一把
（6）醬汁滾後蓋上蓋子轉11點方向小火煮一個半小時
（7）關火整個冷卻再開火滾10分鐘關火
電視美食就出來
紹興腿庫飯

美食鳳味看到阿基師示範這道免油炸”糖醋排骨”

首先~先調糖醋醬
這糖醋醬真的太讚了~阿基師還建議婆婆媽媽可以先調好一罐放冰箱以備不時之需

糖醋醬調味料
水2份、番茄醬、白醋、糖各1份、太白粉1/2匙、鹽少許

小里肌肉用~烏醋1/2匙、蛋1顆、玉米粉2大匙、油少許醃過

黃紅甜椒各半顆、洋蔥半顆、蒜片、油少許

小里肌肉醃過約一小時候先乾煎至兩面呈現金黃色

其實這樣乾煎就很好吃囉
因為用黑醋先醃過~所以里肌肉很香嫩

接著就爆香蒜片然後把蔬菜類依序放入鍋

黃紅甜椒拌炒，下調味料煮滾成稠糊狀後，再把煎過的里肌肉一起入鍋拌炒均

等收汁收的差不多了~就可以起鍋囉 

材料只需要”四季豆、鹹蛋、蒜片、調味料這樣”

重點是四季豆要切絲~這樣口感會比較好

鹹蛋先壓碎

依序爆香蒜片~放入鹹蛋拌炒~再加四季豆進去就OK囉