春天適合喝什麼湯？營養師指出，濕氣重、體內水分代謝差的女性，春天正是除濕、提升陽氣的好時節；可以透過食物調理，幫助改善濕氣重、消水腫。
5種湯開啟體內除濕機
由於春季天氣潮濕，身體容易積聚濕氣，人也容易感到疲勞。營養師表示，容易水腫、體內濕氣重的人，適合在春天好好幫身體除濕一下，以下5種春天湯品，可補脾除濕、清熱解毒；當體內水分代謝變好，就可以減少浮腫虛胖。
1.紫菜蛋花湯
紫菜具有清熱利水的作用，蛋花則有滋補作用，這道湯做起來簡易又方便。
2.香菇烏骨雞湯
烏骨雞具有補脾除濕的功效，菇類都有祛濕作用，適合春季濕氣重的人。
3.地瓜葉豆腐湯
地瓜葉具有清熱解毒、利尿去濕的功效，可以和豆腐一起煮，增加營養價值。
4.紅蘿蔔蓮藕湯
紅蘿蔔和蓮藕都能夠利水除濕，還有清熱解毒的作用，適合春季濕氣重的人喝上一碗。
5.茯苓薏米水
茯苓與薏米能夠利水除濕，還有清熱祛痰的功效，是很好的春季除濕飲品。

▪️食材：洋蔥、豬肉片、各式菇類、玉米筍、紅蘿蔔、豆腐、豆包（食材隨意看你喜歡啥就加啥）
▪️調味料：壽喜燒醬、水、七味粉（加分）

1. 洋蔥先拌炒，炒到有點焦糖色（就是洋蔥甜味出來了），接著豬肉片下鍋拌炒，8分熟把肉片夾起來。
2. 鍋中倒入壽喜燒醬跟一些水，千萬不要多，淺淺一層有汁就好，把高麗菜鋪在底層，（目的讓高麗菜煮出水），再加一些香菇、各式各樣菇類、玉米筍、紅蘿蔔擺在高麗菜上方，等高麗菜慢慢滾出水，出水後再補加壽喜燒跟水1:2的比例補法（慢慢試味道補），蔬菜類開始軟了再放豆腐，最後在把炒過的豬肉片放在中間，再撒個蔥花即可。
   🔺從頭到尾調味就只有這罐壽喜燒（全聯購入99元）&水，沒別的了！
   🔺Tips：高麗菜一定要鋪滿鍋子，讓高麗菜慢慢出水湯頭會很讚，一開始千萬不要加滿水！！
   對了！可以買到軟的豆包切塊狀放入，更像Momo壽喜燒的fu～
   這鍋味道完全跟Momo壽喜燒一樣，只差不能無限續肉吃到飽而已。
   上班煮婦快速料理，15-20分即可上桌，一鍋到底營養滿滿。

我愛全聯-好物老實説
李娟兒 ·
·
聽說全聯的吳郭魚很好吃，如果沒買來吃看看，真的覺得太對不起加入這個社團，於是我就買了一尾煮給外甥女吃，結果她說太大了，可能要分二次吃，結果一試就上癮，太好吃了，整盤掃空啦~
來分享一下我的做法，買回來我覺得基本上已經處理的蠻乾淨了，於是我洗一洗，再加強一下把魚鱗再刮乾淨一點(就是頭那裡)，再把肚子內再刮乾淨洗乾淨一些，最後我就二面各劃上三刀就冰到冰箱了(這是我個人認為先這樣做，魚會更乾，更不會沾鍋)，等待的時間可以先備其它的料了或先煮別的菜喔
紅燒吳郭魚食材
紅條魚一尾、蔥二支(切段分蔥青和蔥白)、紅辣椒絲少許、蒜末一匙、米酒 一大匙、醬油膏一大匙
做法
1.先熱鍋，滴一滴水下去看一下水珠是不是在鍋裡打滾，有的話表示熱好了，再把水珠倒掉
2.倒二大匙油下去潤鍋，，把油均勻轉一下，讓魚下鍋可以都接觸的到油，開始熱油，待出現油紋
3.把魚放下去煎，蓋上鍋蓋，但要留縫隙(魚才不會有溼氣而軟掉)，以全聯的大魚我大概煎5-6分後翻面
4.另一面煎5分後，利用多餘的油爆香蔥白、蒜末、和辣椒絲，最後再把蔥青放下去一起爆
5.接下來淋上一大匙醬油膏、一大匙米酒、一大匙開水下去滾入味
6.最後看你還想再翻面讓另一面也滾入味也可以，但我是習慣就把魚盛起，最後再把醬汁淋在魚的身上，這樣一面酥，一面軟的感覺我很喜歡
這樣的煮法可以用在很多魚上面，一試成主顧啦~~

吳郭魚煎恰恰做紅燒
真的會多吃一碗飯
🥢紅燒吳郭魚簡易做法
魚買回來後
用清水沖洗乾淨
魚肚裡用廚房紙巾
把黑黑的污水（血）
擦乾淨 比較不會有土味
然後魚身兩面各畫2刀表面抹一點鹽和米酒 醃漬10分鐘
再拿廚房紙巾
吸乾魚表面水分
（下鍋才不會油爆）
起油鍋 油多一點
鍋熱油熱 在熱油裡撒一點鹽
我用的是不鏽鋼炒鍋
（煎魚比較不會黏鍋）
將魚從鍋邊
慢慢滑進熱油鍋裡
轉中小火慢慢煎炸
不要急著翻面
讓它煎炸約7-8分鐘
搖一搖鍋子
看魚會滑動嗎
不然就是用鍋鏟
慢慢凸一下
讓魚不會粘在鍋子上
然後用夾子輔助翻面
再煎炸7-8分鐘
即可起鍋
將鍋裡多餘的油倒出
留下一點油
爆香 蒜頭 薑絲 蔥白辣椒
飄出香味後
加入2個量米杯的水
2匙醬油
一小匙鹽
一匙糖
和半匙烏醋
（酸甜鹹辣視個人口味調整）
醬汁煮滾後
將煎好的魚
下鍋 小火慢慢煮
煮到入味（約15分鐘）
再把蔥段下鍋煮一下
即可起鍋。
白飯記得要多煮一點😁
真心推薦全聯
賣的吳郭魚
魚身處理的很乾淨
煮起來沒有土味
好吃又便宜

《施廚挑戰》

今天要挑戰的是
《蜜汁排骨—不油炸》
這道下飯的東西
就是要在夏天練好
不然都沒胃口大口扒飯了⋯
尤其蜜汁是酸酸甜甜的肉肉
👉孩子最喜歡
準備的食材有
1排骨一斤
2老薑片四片
3蒜頭四顆
4蔥一根
5冰糖60克
6米酒20cc
7醬油50cc
8烏醋20cc
9白芝麻些許
10水約350cc
步驟來～
1排骨下冷水放薑片去腥煮滾撈起瀝乾
2鍋子2匙油，油熱下冰糖小火融化後
3排骨下鍋，正反翻煎上色均勻
4再來直接倒入醬油、米酒、烏醋、蒜頭瓣、蔥把拌炒一下再加水
👉煮滾後上鍋蓋再轉小火煮30-40分鐘
5開蓋翻面，大火翻炒至收汁
👉醬汁濃稠後就可以出鍋啦
6擺盤後再灑上白芝麻就可以上菜
✅今天挑戰蜜汁排骨成功
＃薄鹽黑金醬油增加好滋味

煎恰恰 再做成紅燒魚
真的會多吃一碗飯

紅燒魚簡易做法

魚買回來後
用清水沖洗乾淨
魚肚裡用廚房紙巾
把黑黑的污水（血）
擦乾淨 比較不會有土味
然後魚身兩面各畫2刀表面抹一點鹽和米酒 醃漬10分鐘
再拿廚房紙巾
吸乾魚表面水分
（下鍋才不會油爆）
起油鍋 油多一點
鍋熱油熱 在熱油裡撒一點鹽
（煎魚比較不會黏鍋）
將魚從鍋邊
慢慢滑進熱油鍋裡
轉中小火慢慢煎炸
不要急著翻面
讓它煎炸約7-8分鐘
搖一搖鍋子
看魚會滑動嗎
不然就是用鍋鏟
慢慢凸一下
讓魚不會粘在鍋子上
然後用夾子輔助翻面
再煎炸7-8分鐘
即可起鍋
將鍋裡多餘的油倒出
留下一點油
爆香 蒜頭 薑絲 蔥白辣椒
飄出香味後
加入2個量米杯的水
2匙醬油
一小匙鹽
一匙糖
和半匙烏醋
（酸甜鹹辣視個人口味調整）
醬汁煮滾後
將煎好的魚
下鍋 小火慢慢煮
煮到入味（約15分鐘）
再把蔥段下鍋煮一下
即可起鍋。
白飯記得要多煮一點😁
＃全聯吳郭魚沒土味我喜歡

黑豆桑紅金醬油

滷 煮 上色漂亮又入味

起油鍋 鍋熱油熱
爆香一點紅蔥頭和泡軟的乾香菇
再炒紅蘿蔔絲和洋蔥絲
配料盛盤起鍋
原鍋加2個量米杯的水
和少許鹽 2匙醬油
一匙沙茶醬
少許烹大師或味精
（鹹淡程度視個人口味調製）
水滾下蝦仁煮熟 撈起
拿另一鍋子 燒熱水
水滾 燙一下油麵約一斤
（約2-3分鐘）燙軟
順便燙小白菜
然後將油麵 及所有配料下鍋翻炒煨煮一下 拌勻
起鍋前加一匙烏醋