努力地整理 寫出自己
雞翅先熱水川燙備用
取一鍋子
鍋底先舖蔥段（約4-5根長蔥切半舖於鍋底 當緩衝這樣滷東西比較不會糙灰搭）
然後放上川燙好的雞翅 與煮好的水煮蛋
再放
拍扁的蒜瓣5-6個
薑片1-2片
辣椒1-2根
醬油半個量米杯量
鹽一小匙
糖一匙
然後米酒一個量米杯
醬油+米酒要醃到雞翅8分滿 不夠可加一點水
可先在瓦斯爐上
稍微煮滾
讓酒氣揮發掉
此時可試喝一下滷汁的鹹淡
再依個人口味做調整
再換到電鍋
外鍋2杯水
煮到雞翅入味即可。
今天的滷雞翅和滷蛋
自己都覺得賣相很好滷色很漂亮😁
以前滷肉
為了讓色澤好看
我會加可樂
這次用健康一點的方式
用醬油滷而已
沒想到色澤
竟然也好美
滷雞翅吃起來不死鹹
很好吃
其實很簡單
先爆香紅蔥頭
（喜歡香菇者也可順便煸泡軟的乾香菇絲）
再把絞肉（約2斤)
(或是全聯粗絞肉3盒）
加7～8瓣拍扁的蒜瓣
下鍋跟紅蔥酥拌炒一下
炒到絞肉變色有香味後
再加調味料
（鹽巴 味精各一布丁湯匙量
砂糖一匙
胡椒粉少許
醬油 米酒 各1個量米杯的量）
如不太會抓份量
可以先放一點點再慢慢試味道
不想用米酒可以換成水。
中小火煮滾後
轉小火加蓋
慢慢燉煮
至豬肉軟爛 膠質釋出即可。
我約燉煮1小時
中間記得去攪拌一下 免得燒焦粘鍋
不想顧爐火者
（也可用電鍋
外鍋2杯水）
慢慢燉到絞肉軟 入味即可。
這次加了小鳥蛋和水煮蛋一起滷
也很好吃👍
我愛全聯-好物老實説
Haru Ch · 3 小時 ·
昨天社團管理員在問，剛好看到上海人影片在講儲糧備貨，有幾個蠻重要的，但大家會遺漏：
1.鹽巴、糖、醬油、油品及各種調味品，各兩份
2.衛生紙、衛生棉或女性生理用品（但我個人認為衛生紙一般存量就夠了，都在家就水洗吧，擤鼻涕也可以水洗的）
3.綠豆黃豆，可孵豆芽，青菜看個人意願了
4.沖泡式豆漿粉、奶粉等可沖泡飲品
5.雞蛋，常溫可放至少半個月，沒肉的時候有蛋特別香
6.可樂
7.米酒及其他酒類，有大桶的買大桶
8.居家備用藥品，如止痛藥、退燒藥、消炎藥、外用藥膏藥水、藥用酒精，不常煮飯的請額外備燙傷藥膏
9.米以每人每天300克為基準計算，儲備量半個月（算起來其實有點多啊…）
不建議購買自己平常不吃的調理包、泡麵或各式罐頭，現在的泡麵保存期限很短的，平常吃不慣也別想著關起來可以吃得慣。
目前台灣不會跟上海一樣封城，會不會分流購物我不知道，最有可能有人確診全家都需要居家隔離，生活比較不方便。
重點是14天左右的存量，保持流動狀態，吃用一半就補一半，不怕到時候分流沒辦法買，以及延後別人搶糧的時候你多一點餘裕避開人擠人潮流，減少接觸感染源的可能性。
排骨（豬軟骨）洗淨備用
蒜頭切末，少許五香粉，米酒，日式醬油加入醃製10分鐘左右
番茄醬4大匙，白醋2大匙，白糖2大匙（因為排骨比較多，所以我會調多一點）攪拌均勻備用（可依個人喜好調整）
準備地瓜粉倒入盤子中，醃製好的排骨沾滿地瓜粉（稍微捏一下）
熱油鍋，將裹好粉的排骨下鍋油炸至金黃色後撈起瀝油（不可以一直翻攪，不然會不完整）
將調好拌勻的番茄醬入鍋稍微加熱後再倒入炸好的排骨拌勻，直到醬汁收乾即可起鍋裝盤（加熱過的醬汁會比較有味道）
起鍋後灑上一些白芝麻
少油小火爆薑
入雞肉中火翻炒雞皮變黃(炒香)
加100CC水蓋鍋蓋中小火悶煮(煮熟)
幾分鐘後開蓋拌幾下加點米酒，不到半杯(量隨您、再蓋上)
最後開蓋加點醬油(不到20CC)，開大火一直翻收汁(注意燒焦)
泡泡快見底轉小火一直翻(可以滴幾滴香油增香)
櫻桃、葡萄柚、梨子、蘋果、李子、小番茄、芭樂、奇異果、火龍果
香蕉、草莓、葡萄、芒果、 水蜜桃、柳橙、荔枝、龍眼、西瓜、鳳梨、釋迦、香瓜
大家都認為水果是健康食物，其實水果很容易讓人變胖。千萬不要毫無限制地大啖水果
先爆香紅蔥頭
（喜歡香菇者也可順便煸泡軟的乾香菇絲）
再把粗絞肉
下鍋跟紅蔥酥拌炒一下
炒到絞肉變色有香味後
再加調味料
（鹽巴 味精各一布丁湯匙量
醬油 米酒 各半個量米杯的量）
如不太會抓份量
可以先放一點點再慢慢試味道
我喜歡再加一個量米杯左右的可樂一起滷
（加可樂就不要放糖以免過甜）
我都沒有加水
如調味太鹹 都用米酒調整。
然後瓦斯爐囀小火
（也可用電鍋
外鍋2杯水）
慢慢燉到絞肉軟 入味即可。
這次加了小鳥蛋一起滷
也很好吃👍
冬粉3卷
先泡水泡軟 稍微剪短備用
起油鍋 爆香蒜頭 蔥白
飄出香味後
加入2個飯碗量的水
和2湯匙香菇素蠔油
些許鹽和味精（或烹大師）
還有一大匙的
水煮滾後 試一下鹹淡
再依個人口味做調整
然後再把冬粉入鍋
和些許蔥花
小火煮一下
至冬粉軟 湯汁收乾後
再拌入一匙
增添風味
喜歡辣者 可以加入辣椒拌炒一下。
【曼娟貼文】
當母親失智無法再下廚，
而我成為掌杓的那個人，
前塵往事齊上心頭，
才從現實中得到了這樣的反省──做飯其實是件苦差事，
炎夏的廚房就是苦刑地獄，
為你做飯的那個人，是因為愛你。
應該一直對他/她說謝謝，
一直吃，一直說，
永不嫌多。
＃謝謝為你做飯的那個人
＃千萬不要以為這一切是理所當然的
＃初次嘗試番茄排骨湯大成功
＃配上炒絲瓜和蝦仁烘蛋
＃天氣愈熱愈要好好吃飯
備料：豬里肌排（或豬里肌肉塊，肉塊先切好）拍扁約725g，地瓜粉、醬油、芝麻香油、鹽、白胡椒、蒜泥、全蛋、沙拉油。
醃料：豬肉拍扁先用一點點鹽抓一下，再以全蛋打散、醬油40ml、芝麻香油少許、蒜泥（2瓣）、白胡椒少許抓醃後，冷藏醃至入味（約20分鐘）。
粉料：醃好後沾地瓜粉，肉雙面沾薄薄一層，待15分鐘至反潮。
作法：鍋內油熱，將肉片下鍋煎炸（油不用太多，如圖），中大火雙面煎熟至金黃（約1分鐘半），起鍋瀝油就完成了～～～
「媽媽，肉真好吃啊～～～～～」
這就是這道炸肉片最好的評語
