Category: 煮飯

鱸魚 一尾
鹽巴 少許
破布子2大匙（含汁）
薑絲10克
豆油伯醬油1茶匙
米酒 1大匙
蔥1根

1. 鱸魚洗淨，確認鱗片是否有無去除乾淨。
2. 鱸魚用擦手紙吸乾水分後，抹上少許鹽巴，幫助魚皮緊緻，比較不會破裂。
3. 放入深的瓷盤中，淋上破布子、醬油、米酒，放上薑絲。
4. 將魚放入電鍋，外鍋加水1杯，蓋上鍋蓋按下開關。等待跳起的那一刻！！
5. 蔥切蔥絲，魚蒸好後，鋪在上方即可享用！
   小撇步
   🥄確認魚有沒有熟的方式可用筷子插入魚最厚的位置，是否鬆軟以及查看是否魚肉呈白色了。
   🥄若家中沒有電鍋有大烤箱，則可以用深的烤盤將材料放入，蓋上鋁箔紙。230度/20分鐘，就有蒸烤的效果囉！

三杯=麻油、米酒、醬油，比例1：1：1

麻油記得要冷油下鍋

把薑片煸到邊邊捲起，放入蒜頭爆香

丟入滾刀塊的杏鮑菇，稍微拌炒一下

然後就可以加入另外兩杯，醬油先下搶鍋醬香氣更濃~

再加入米酒，和少許的糖，蓋上蓋子燜煮熟透入味

開蓋後加入九層塔，拌炒讓醬汁收一下

超下飯的—三杯杏鮑菇完成

只炒了三根杏鮑菇也，不誇張，今晚的飯整鍋被吃光光

醃肉排，寶寶說晚上要吃排骨麵蒜粉3/4茶匙 , 梅粉、白胡椒粉 各1/4茶匙 , 五香粉1/2茶匙 , 太白粉1/2茶匙 , 細砂糖1大匙 , 米酒1大匙 , 水3大匙

所需材料(約2人份):蝦仁10隻 , 義大利麵條 1小把 , 洋蔥 50公克 , 蒜頭 5顆,蘑菇 6顆 ,蘆筍 3根 , 玉米筍 2根 .(可以選自己喜愛的蔬菜)調味料:鮮奶油(動物性) 100cc ,義大利香料 1茶匙 , 黑胡椒粒 1/4茶匙,無鹽奶油 10公克 , 鹽1茶匙 ,煮麵水 150cc.做法:1. 蝦仁洗淨後擦乾水分. (水份擦乾,口感才會爽脆)2.小火先炒香蒜末,蝦仁下鍋,翻炒到蝦仁變紅色,馬上起鍋.3.洋蔥丁下鍋,小火炒香,蘑菇 /蘆筍/ 玉米筍下鍋,炒到蘑菇軟化.倒入150cc煮麵水, 再放入煮好的義大利麵,小火翻炒約30秒.倒入100cc鮮奶油,調味料,蝦仁,小火輕輕翻炒到醬汁濃稠就完成了.作法小提醒:1.請使用動物性鮮奶油.2.加入鮮奶油後,請開最小火,輕輕翻炒,避免油水分離跟燒焦.3.蝦仁水份擦乾,口感才會爽脆4.蝦仁炒到變紅色,馬上起鍋,蝦肉才不會過熟

牛奶200ml、木薯粉20克、糖15克
Oreo餅乾適量
❗也可以更換花生粉/芝麻粉喔❗
做法：
(1)先不開火,將牛奶+木薯粉+白砂糖放鍋中攪拌均勻
(2)開小火邊煮邊攪拌,煮至濃稠後關火,完成後等待至冷卻
(3)Oreo餅乾去內餡後壓碎倒入盤中
在倒入QQ麻糬就完成囉✅
巨好吃的

龍鬚菜摘除較老的地方 手撕折段 。
樹子（罐頭）
取20顆左右
先將裡面的硬籽去除
（手捏碎）以免牙齒咬到很痛😵
龍鬚菜先用滾水燙過
去除澀味
撈起備用。
起油鍋
爆香蒜頭薑絲辣椒
再將龍鬚菜下鍋大火翻炒 鍋邊可嗆一點米酒。
然後再樹子下鍋一起翻炒 稍為煮個3分鐘 再加一點點鹽提味
（樹子本身有鹹味 所以鹽巴可加可不加）
不是我在說
真的很好吃😁

牛肉先抓醃10分鐘
（醃料: 米酒 醬油沙茶醬 糖太白粉）
空心菜切段 梗跟葉分開放
起油鍋 鍋熱下牛肉
翻炒至7分熟
起鍋備用
原鍋再加一點點油
爆香蒜頭片
再下空心菜梗翻炒一下
接著 下空心菜葉與牛肉 和辣椒下鍋拌炒
喜歡沙茶味道者可再加一匙進去
然後再加鹽與味精
（不喜味精者可略過）調味即可。

一瓶昆布口味高湯+四顆蛋做出來的蒸蛋

食材：
1.去骨雞腿肉…….1份
2.洋蔥……….2顆
3.雞蛋……….6顆
調味料
1.十全味醂……1大匙
2.醬油…………3大匙
3.白開水……..3大匙
ps.醬油：水：味醂＝3:3:1
作法：
1.先將洋蔥撥去老化的外皮，然後切成細絲。
2.將6顆雞蛋先行打入大碗中，用筷子稍稍攪拌（勿攪打過度）。
步驟：
1.在炒鍋中加入適當的沙拉油，待油熱後將切成塊狀的雞肉放進拌炒。
2.輕炒雞肉，待雞肉稍稍上色即可先撈到碗中。
3.利用炒雞肉剩下的油，倒入洋蔥絲炒至微焦黃，最後倒入所有的調味料。
4.倒入先前炒過的雞肉一起燉煮，煮至洋蔥和雞肉熟透、入味即可。
5.在洋蔥和雞肉表面淋上一層厚厚的雞蛋汁液。
6.蓋上鍋蓋，等待蛋液微凝固（約3~5分鐘）。（此過程勿攪拌，蛋液會凝固的更漂亮！）
7.大器的將親子丼倒在熱騰騰的白飯上，一道不論是大人還是小孩都喜歡的日式親子丼就完成了！