Category: 煮飯

主食材：
豬梅花肉 200公克
四季豆 100公克
淋醬：
味醂 1大匙
味噌 2大匙
米酒 1小匙（可省略）
醬油膏 1小匙
溫開水 3大匙
蒜泥 少許
蔥花 適量
喇喇咧！淋在燙熟的主食材就可以嚕！超簡單，好好吃喔！

雞湯蒸蛋
材料：準備巿售雞高湯.2顆蛋.

1. 將雞蛋打入量杯中。再加上高湯至約300ml左右.
2. 將蛋與高湯打勻.過篩倒入蒸盤.
3. 蒸盤放入內鍋.煮飯或煮粥的同時一起蒸煮即可.
   PS: 高湯已有鹹味.不需再另外調味.

蔭瓜仔肉
食材：蔭瓜.絞肉.醬油.蒜末.米酒.香油.青蔥

1. 蔭瓜切小丁.加上蔭瓜汁.蒜末.少許米酒.香油.青蔥.和水與絞肉拌勻( 因為想要多點湯汁拌飯,所以我會再加點水)
2. 所有材料拌勻後放入內鍋.煮飯或煮粥時一起蒸熟即可.

全聯豬絞肉
史雲遜雞湯
大茂蔭瓜 大茂幼筍 大茂大土豆麵筋
Kanaの烘焙小廚房

材料：
米酒100ml
辣椒2條
蒜頭10顆
薑片3片
蔥 1株
胡椒鹽 適量
五香粉 適量
三層肉 2條
蘋果西打750ml
薄鹽黑金醬油100ml
紅麴紅金醬油100ml
三角油豆腐/水煮蛋/米血糕（依個人喜歡加入）
作法：
1.先將三層肉，放入鍋內乾煎，逼出豬油
2.利用豬油拌炒辛香料，接著投入三角油豆腐/水煮蛋/米血糕（依個人喜歡加入）
3.放下蔥段，倒入滷汁（醬油加米酒）
4.倒入蘋果西打後，撒上適量胡椒鹽及五香粉
5.上蓋，小火，滷一小時
6.蘋果西打滷肉，大功告成

先煮半鍋以上的開水，水滾放湯包，等湯在大滾後下白麵，放點炒好的毛豆和蟹肉棒，等麵軟到喜歡的硬度前，先打2個蛋打散備用，湯大滚時淋上蛋汁，馬上關火，輕輕拌一下麵蛋就熟透，但是也不會太老～

家常菜色超下飯❤
材料:📌雞蛋豆腐1盒
📌絞肉約50g
📌蒜末，薑末，蔥花
📌海霸王辣豆瓣醬3大匙
📌醬油2大匙／細砂糖1大匙
📌水100cc
📌小磨坊麻辣花椒粒1大匙
📌太白粉2匙＋少許水調和（勾芡用）
📌香油少許
📍豆腐看個人喜好決定，有人喜歡板豆腐或是嫩豆腐都行
📍試好鹹度在下豆腐！避免一直攪拌豆腐會變豆腐泥😆
📍豆腐易破，用鍋鏟輕推翻動
📍倒入太白粉水勾芡時不要一次倒光光，先倒一些試試濃稠度，不夠在加

材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。

做法： 1、準備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水裡備用。鍋里放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開中火燉30小時間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘後加入適量鹽巴味精調味即可。

羅勒 6-7杯(去梗後的葉子，也可用九層塔，這裡我用的是量米杯)
松子 1杯
橄欖油 200ml
帕馬森起司粉 50g
大蒜 12瓣
鹽巴 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
糖 1/2小匙

*將羅勒去梗後洗淨擦乾。
*松子用180度烘烤10分鐘。
*將所有食材分批加入果汁機或是食物調理機中打勻即可。
*密封罐保存可淋上一層橄欖油以免氧化。

義大利麵 250g-300g
蒜末 3大匙
洋蔥切碎 1/4顆
蛤蠣 25-30顆
白酒/米酒 3大匙
水 150ml
鹽 1/2小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
青醬 適量

*煮一鍋水加入1大匙鹽巴，水滾後放入義大利麵煮至9分熟(包裝上的煮熟時間減個1-2分鐘即可)
*起油鍋，拌炒蒜末以及洋蔥末至透明香氣出。
*放入蛤蠣，米酒，水煨煮至蛤蠣全開。加入鹽巴，黑胡椒粉，湯頭出現海鮮味~
*將蛤蠣撈起放一旁備用。
*煮好的麵加入蛤蠣海鮮湯中，加入適量的青醬拌勻，再加入蛤蠣拌勻即可。也可以再撒些起司粉增加風味喔~

最近全聯買到的蘿蔔都超大根（真的是大根）

材料：
·大雞腿 一支
·蒜頭 30顆（去頭尾剝皮不用壓碎）
·蛤蠣 一斤
·香菜 少許（隨各人喜好）
·苦茶油 少許
·米酒 100cc
做法：
1.熱鍋後加入一點苦茶油將切塊的雞腿雞皮朝下煸出雞油
2.待雞肉微微金黃後加入一半的蒜頭一起煎香再加入米酒稍微拌炒一下
3.再加入滾水蓋過雞腿，將剩下一半的蒜頭也倒入鍋中中火煮3-5分鐘將浮沫撈起再蓋鍋蓋小火煮30分鐘
4.時間到開大火將蛤蠣加入滾1分鐘待蛤蠣開口即關火
*小火熬煮雞湯時盡量不要再開蓋
*蛤蠣雞湯不需要加鹽已很有鮮味
*蒜頭整顆吃很鬆軟像在吃起司一樣