小黃瓜5條
洗淨後
切自己喜歡的形狀
我自己比較喜歡薄圓片狀
切好的小黃瓜片
放入鍋盆內
加入一小湯匙量的鹽
和2湯匙的砂糖
(加鹽是讓小黃瓜出澀水
加糖是讓小黃瓜保持脆度)
盆子加蓋子或盤子
將盆裡的小黃瓜拋一拋
然後靜置
（約15分鐘即可）
然後把出的澀水倒掉
試吃一下黃瓜片
如果覺得太鹹
再用食用水把小黃瓜的鹽分洗掉。
如果覺得口味適中
則把小黃瓜
稍微用手抓乾水分即可。
然後開始

調味醬汁

蒜頭5瓣拍碎
辣椒少許
砂糖3-4匙
工研醋或新鮮檸檬汁
半匙
(上述調味料可依個人喜好調整酸度甜度辣度）
醬汁可先調好再加入小黃瓜盆裡。
也可直接在小黃瓜盆內調味。
然後進冰箱冰個半小時 就可食用了。
醬汁不建議加水
因為小黃瓜還會出水。