紀錄生活的美好

【曼娟貼文】
當母親失智無法再下廚，
而我成為掌杓的那個人，
前塵往事齊上心頭，
才從現實中得到了這樣的反省──做飯其實是件苦差事，
炎夏的廚房就是苦刑地獄，
為你做飯的那個人，是因為愛你。
應該一直對他/她說謝謝，
一直吃，一直說，
永不嫌多。
＃謝謝為你做飯的那個人
＃千萬不要以為這一切是理所當然的
＃初次嘗試番茄排骨湯大成功
＃配上炒絲瓜和蝦仁烘蛋
＃天氣愈熱愈要好好吃飯

今天的 #新聞短打 我們把焦點放在中國，8月17日中國國家主席習近平在中央財經委員會會議中提出「共同富裕」政策之後，多家大型企業以及超級富豪紛紛捐出巨款，響應「共同富裕」的目標。
國家主席的話音剛落，中國的網路巨頭和超級富豪們立刻跟上，你捐一百億，我捐兩百億，彷彿怕捐得慢了、少了，會落於人後。半個月來宣布捐款的企業以騰訊的2,000億人民幣為首，小米創始人雷軍捐144億人民幣、拚多多創始人黃崢捐1億美元、字節跳動創始人張一鳴捐5億……最新的消息則是阿里巴巴宣布要捐出1,000億人民幣，響應「共同富裕」。
所謂的「共同富裕」，依照中國的官方說法，指的是「第三波財富重分配」。改革開放40多年之後，中國政府認為經濟發展帶來的財富並沒有妥善分配給每一個人，因此要透過稅制改革、給窮人補償並鼓勵有錢人捐獻，在超級富豪和一般人之間達成「三次分配」。
這些政策在中國媒體引發一連串的讚美，普遍的看法是中國企業應該盡到自己的「企業社會責任」，在創造財富之餘，也將財富分給那些需要的人。但也有反對意見認為，政府暗示企業捐獻巨款，將會侵蝕企業的盈利能力與股東權益。
對網路巨頭的眾多海外股東來說，公司把收益拿去做慈善，意味著股利可能減少，也代表網路巨頭們的股票對海外投資人的吸引力越來越低。據法廣報導，阿里巴巴在宣布捐款之後，上週五在香港掛牌的股價暴跌4%。
BBC則提出更進一步的觀察，經過這麼多年的經濟飛速發展，中國的貧富差距越來越大，但中國政府似乎無法藉由稅收和公共服務來滿足一般人民所需，必須向大型企業要求捐款才能改善貧富不均的問題。
儘管官方近年已經不再發布數據，但經濟學界普遍認為中國的吉尼係數 (Gini Index) 落在0.465 到0.48 之間，在主要工業國中屬於較高的一群。加上COVID-19疫情蔓延，中國政府為了防疫，多次採用局部封城等強力措施，也讓一般民眾生活更加艱難。
在「共同富裕」以及「三次分配」之後，未來中國政府還會推出其他的政策，來壓制日漸擴大的貧富差距，以及普通人民的貧困問題。至於這些政策對中國企業，以及眾多海外企業的影響，也都還在未定之天。

備料：豬里肌排（或豬里肌肉塊，肉塊先切好）拍扁約725g，地瓜粉、醬油、芝麻香油、鹽、白胡椒、蒜泥、全蛋、沙拉油。
醃料：豬肉拍扁先用一點點鹽抓一下，再以全蛋打散、醬油40ml、芝麻香油少許、蒜泥（2瓣）、白胡椒少許抓醃後，冷藏醃至入味（約20分鐘）。
粉料：醃好後沾地瓜粉，肉雙面沾薄薄一層，待15分鐘至反潮。
作法：鍋內油熱，將肉片下鍋煎炸（油不用太多，如圖），中大火雙面煎熟至金黃（約1分鐘半），起鍋瀝油就完成了～～～
「媽媽，肉真好吃啊～～～～～」
這就是這道炸肉片最好的評語

鱸魚 一尾
鹽巴 少許
破布子2大匙（含汁）
薑絲10克
豆油伯醬油1茶匙
米酒 1大匙
蔥1根

1. 鱸魚洗淨，確認鱗片是否有無去除乾淨。
2. 鱸魚用擦手紙吸乾水分後，抹上少許鹽巴，幫助魚皮緊緻，比較不會破裂。
3. 放入深的瓷盤中，淋上破布子、醬油、米酒，放上薑絲。
4. 將魚放入電鍋，外鍋加水1杯，蓋上鍋蓋按下開關。等待跳起的那一刻！！
5. 蔥切蔥絲，魚蒸好後，鋪在上方即可享用！
   小撇步
   🥄確認魚有沒有熟的方式可用筷子插入魚最厚的位置，是否鬆軟以及查看是否魚肉呈白色了。
   🥄若家中沒有電鍋有大烤箱，則可以用深的烤盤將材料放入，蓋上鋁箔紙。230度/20分鐘，就有蒸烤的效果囉！